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Des pâtisseries gourmandes et designs…

Alors que la technologie de l’impression 3D s’est introduit depuis un moment sur le marché de la gastronomie, une jeune pâtissière a voulu bousculer les codes classiques de la pâtisserie grâce à l’imprimante 3D.

L’impression 3D au service de la pâtisserie

Dinara Kasko une jeune diplômée de l’Université d’Architecture de Kharkov a transformé sa passion pour la cuisine et plus précisément pour la pâtisserie en un véritable challenge… En effet la jeune ukrainienne a voulu utiliser son expérience en modélisation 3D pour imaginer des pâtisseries aux formes complexes, modernes et aussi belles que bonnes. Elle a donc fait appel à ses connaissances en architecture tout en utilisant la technologie tridimensionnelle pour mettre en œuvre ses créations totalement innovantes.

Du matériel performant pour des résultats innovants…

La pâtissière ukrainienne puise son inspiration  principalement dans l’architecture,  la géométrie, la nature mais aussi dans d’autres créations… Ensuite, elle modélise ses idées directement sur son ordinateur jusqu’à obtenir le résultat qui lui semble parfait.

Dinara a recours au logiciel 3ds Max de chez Autodesk pour imaginer des structures délicieusement complexes et ultra designs

Enfin, elle utilise une imprimante 3D FDM pour obtenir la forme du gâteau qui lui sert à la confection d’un moule en silicone alimentaire, qui lui permettra alors d’obtenir ces formes si particulières.

Un avenir prometteur…

Ses créations qu’elles publient régulièrement sur son compte instagram font déjà parler d’elle et ont même attiré de nombreux professionnels. Silikomart, une entreprise spécialisée dans les moules en pâtisserie est fortement intéressée par les formes qu’elle a crée et souhaiterait commercialiser certains de ses modèles sur le marché.

Dinara souhaite aller plus loin et ouvrir sa propre pâtisserie pour faire connaitre ses délicieuses créations et pourquoi pas proposer dans un avenir proche des formations afin de démocratiser l’impression 3D dans la pâtisserie….

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(Image: 3dnatives.com)

11 Jan 2017
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